Fra mugg til u-mugg versjon 2.

Bare gjør det. BARE GJØR DET!!!!

IMG_1970Javel da!

1.km = pyton. 2 km= forferdelig. 3.km=jeg vil ikke mer! 4. km= hm…litt til da….. 5.-9.km: jaaaaa, gøy!!! 9.-10.km: kom igjen, kom igjen!! 10 km: YES! Det sitter i hodet. Kun der. Fra 5 km og utover var det mye lettere enn de første kilometrene…det var faktisk gøy! Så…det sitter i hodet…Og hurra, SÅ mye gøyere det er å løpe utendørs enn på den forbaska tredemølla. (Og uten Smølavind fra alle kanter også for den saks skyld!!) Just fu**ing do it!

IMG_1971 - Version 3Lykken er nye sko. De ser ganske kjedelige ut, men aaaaah! Så deilige! Finnes ikke vondt i beina!

IMG_1972For å fortsette selvskrytet: da jeg kom hjem lagde jeg pesto. Fra bunnen av. Kjempeenkelt jo! (Og et hav bedre enn fakepestoen på glass!)

Mandagen som begynnte så pyyyyyton, endte knall! Wee! Hvorfor? Fysisk fostring og pesto. All you need!

Dessert, type digg!

Det sjokoladesuget gikk jo aldri helt over, stratos til tross. Så jeg slengte sammen verdens raskeste dessert/kveldsmat!

Here we go:

IMG_16712 ss cottage cheese og 2 ss kesam opp i ei skål

IMG_1672Tilsett ca 2 scoops med valgfritt pulver. Jeg brukte nesquick uten sukker og proteinpulver med peanøtsmak. (Den scoopen fulgte med proteinpulveret…)

IMG_1675Rør sammen og topp med hva en nå måtte  ha i skap og kjøleskap. Jeg hadde gojibær og kiwi. (Nøtter er også en big hit….)

My love for lasannnnjjje

IMG_1611

Å leve med en liten kjøleskapshylle er jammen ikke lett. Kjøkkenskapet har det på samme vis. En må liksom ut med alt for å finne den der posen med gojibær lengst inne. mandelboksen ramler alltid i bakken og det er faktisk et under at jeg ikke har måttet støvsuge opp mer linfrø enn jeg allerede har..

Plass eller ei. Mat er viktig. Ble igrunnen ganske happy av å åpne kjøleskapet i dag (..det ser ikke alltid slik ut, men jeg har storhelgehandla…i den grad det går med så liten plass..) Freshe sterke farger og mat full av vitaminer og herligheter. (Ikke minst: TO hele poser med det beste av det beste: smølagulrot!)

Så; mat er viktig. Og lasagne er viktig. Om jeg fikk ett måltid igjen å spise…gimme lasagne! I dag testa jeg en sunnere variant. Jeg kutta ut pastaplatene og ostesausen og bytta det ut med squash/spinat og cottage cheese.  Voila, I give you….(trommevirvel) den sunnere versjonen av lasagne:

IMG_1620Gikk litt i vann-fella. Squash og spinat inneholder jo en del vann. Desstuen tenkte jeg ikke logisk. En vanlig lasagnesaus skal jo helst være litt tynn nettop fordi pastaplatene skal suge til seg væske. Men spinat og squash avgir jo væske….(enda jeg “svetta ut” squashen) Så det ble litt suppe. Men til tross..det var faktisk dritdigg! …..og jeg har middag til resten av helga! (alle vet jo at lasagne er bedre etter en dag eller to i kjøleskapet….om den nå får plass der inne da…….)

IMG_1616Svetting av squash

IMG_1617Det er enormt vanskelig å gjøre feil med ost. Elsker ost!

 

Apetitt

IMG_1579Endelig litt apetitt igjen. Sakte men sikkert kommer energien tilbake. Heldigvis. Jeg har nå omtrent vært hjemme i 6 dager. (Foruten div. svippturer til butikk og lege og et Bodilbesøk) Hjelpes. Jeg har regna meg tilbake og har funnet ut at siden juni har jeg hatt 5 (!!!!) luftveisinfeksjoner. Type virus. Fatta frustasjonen? Hva liksom? Burde jeg flytte til et varmere land? Burde jeg slutte å jobbe i barnehage? Burde jeg isolere meg i ei hytte på fjellet? Burde jeg bare innfinne meg med at “slik er det”?

Shiiiiiiiiiiit! Som de ville sagt i “the Wire”. Som jeg nettop har sett siste episode av. Alltid så rart når en er ferdig med en serie eller en bok. Det føles så tomt. De har forlatt meg. De er borte. Hvor er de nå?

Nuvel. I morgen skal jeg på jobb. Får se om jeg husker veien og i det hele tatt slipper inne. De har vel glemt hvordan jeg ser ut der borte på holmen.

Frokost

Er dagens viktigste måltid. Det fantes en tid da jeg ikke spiste frokost. Nå hadde jeg nok krepert av sult og utmattelse om så var tilfellet. Jeg elsker frokost så mye at jeg gjerne spiser det til alle målltid. Kødder ikke. Det er lettvint, går kjapt å tilbedrede og blir minimalt med rot. Og selvfølgelig: det er godt!

Her er noen frokostfavoritter fra den siste tiden.

IMG_1290Lørdagsfrokost: finncrisp med philadelphia melkesjokolade, fruktsalat, frokostsmoothie og annanasjuice. (SKAL avnytes i senga!)

IMG_1287Jeg begynner sent på jobb-frokost: allbrans med blåbær, apelsinjuice og morgensmoothie!

IMG_1236Dette er egentlig et mellanmål gone frokost-style (jeg begriper ikke hva en skal kalle slikt på norsk;ergo jeg bruker det svenske ordet)  Jeg blandet cottage cheese med kesam, proteinpulver i valgfri smak (sjokolade) og toppet med valnøtter, blåbær og gojibær.

IMG_1018Søndagsfrokost nummer 2: stekt egg på lavkarbobrød. Cottage cheese med kiwi og peanutsjokoladesaus over.

Det er kanskje ikke all verdens variasjon i frokostene mine.Det er viktig at jeg blir mett. Jeg har en ganske god forbrenning pga trening, så jeg blir sulten igjen ganske fort. Det er ikke særlig godt å bli stappmett på frokost, så noe lett må det være.

Frokostsmoothien  min er en hit, jeg tror jeg har drukket den (og plaget livet av folk i nærheten med blenderen min klokka 6 om morgenen….) i 4 år nå og jeg blir aldri lei. Det jeg gjør er å male opp en liten neve mandler i blenderen. Så tilsetter jeg en kopp espresso (tror den er dobbel..) en banan, to spiseskjeer vaniljekesam og 8 isbiter. Blend og NYYYT. Det er SÅ godt!

IMG_1273Hva har du spist til frokost i dag?!

 

Mat

IMG_1230I verste lavkarbo-style ble dette dagens middag. Squash,tomat,rødløk,hvitløk,spinat og kalkunskinke. Toppet med fløte og ost. Nå er jeg lavkarbomett. Dvs stappmett uten stapp-følelsen. Det siste jeg orker nå er ballongmage. Derav lavkarbokosten. Jeg er sliten. Dette tar på. Men det går over. Jeg jobber med fine folk denne gangen. Og snart er det helga. Hallelujah!

IMG_1234Så bakte jeg. Noe dette begredelige iPhonebildet skal illustrere. Men jeg bakte. Sweet! BRØD. Jada, det var type lavkarbo og det er igrunnen bare saker og ting som rørers sammen og helles i form. Men jeg bakte. ET BRØD! Har dog ikke smakt på det enda. Tror jeg kommer til å være mett fram til påske på den dundermiddagen jeg nettop spiste.

Nå skal jeg glo i taket og nyte stillhet.

Forskjeller og nyanser i det å være “lat” og det “å unne seg”

Jeg ligger å undrer på dette med å “unne seg”. Det er lørdag formiddag, eller ettermiddag…alt etter som en ser det og jeg ligger enda i senga. Er jeg bare “lat” som ikke har stått opp enda? Eller “unner jeg meg” etterlengtet ro og hvile?

I går spiste jeg cheese doodles. Usikker på hvorfor. Jeg hadde EGENTLIG ikke lyst på. Men i ett sløvt sultent øyeblikk på kiwi kl 19:45ish ble dem med i handlekurven sammen med broccoli og kylling. Unnet jeg meg den posen med ostepop? Eller hvordan var dette nå igjen? Den smakte i og for seg helt greit. Hverken mer eller mindre.

Jeg har tidligere vært veldig skeptisk til dette med å unne seg mat. Å knytte kos opp mot karbohydrater. Jeg har selv en gang vært så sukkeravhengig at det å gå forbi sjokoladehylla på coop føles som “den grønne mil”. Sukkersuget. Sent på kveld. Som absinenser. Det vises jo ikke, fordi jeg er slank og fordi jeg trener regelmessig,  men hell yeah, jeg har vært slave av sukkeret. Etter at jeg leste “sockerbomben i din hjärna” så gikk det opp et lys for meg. Dette er jo meg. Så jeg tok et valg. Bort med sukkeret. Bort med å unne seg et kakestykke, bort med å fråtse. Bort med raske karbohydrater. En jævla kamp. Det var ikke lett. Men med tålamod og tid….så får en nå rare blikk og himling med øynene når en drar fram ei gullerot mens andre gumler kake. “Du er en sånn du ja” JA TENK, DET ER JEG!” Jeg spiser til jeg er mett og er der mer igjen på talerknen, så kaster jeg det eller sparer det. Å være stappmett er bare vondt, ekkelt og ikke bra på noe vis.

Vel. Jeg spiser kake enda. Jeg spiser ostepop. Jeg spiser sjokolade. Det er godt. Det skal jeg ikke fornekte. Men jeg vet at jeg ikke har det bra av for mye av den sorten. Det har ingen av oss. Men vi har alltid et valg. Jeg har tatt mitt. I blandt kan det være ganske håpløst å ikke spise hvetebakst og pasta. Spesiellt fordi man ikke har noen allergier å vise til. Da blir man stempla “freak”. Men også fordi det ikke er noe annet alternativ. Mat må en jo ha.

Greit. Det var ikke det jeg ville si. Jeg får vel bare være freak da. Og jeg innser at jeg ikke er lat. Greit. Klokka er ett en lørdags forettermiddag og her igger jeg. I senga. Småbarnsforeldre himler sikkert med de trøtte øya sine. Men jeg unner meg. I går slokna jeg klokka 12 og sov som en stokk til 9 i morges. Jeg liker å ha det komfortabelt. Derfor unner jeg meg å ligge i senga å se på sport (jeg har uansett ingen sofa å forflytte meg til), spise frokost å få knekkebrødsmuler over alt. Jeg unner meg dette etter en uke hvor jeg har stått opp før 7 hver dag (å ja…som om det ikke er noe ALLE gjør….) jeg unner meg dette etter å ha tilbragt mye tid a) ventende på kollektivtrafikk i polarkulde og b) inneklemt på kollektivtraffikk blandt menneskers morgenånde og kles-matlukt. Jeg har bodd på en øy i ett år. Oslorushen kom som et sjokk på meg.

Nå begynner jeg egentlig å bli litt lei av å ligge her. Nå har jeg unnet meg dette. Og kroppen føles som ny. Senere skal jeg ta turen til sats og prise meg lykkelig over at jeg på torsdag lagde nok mat til at jeg i dag kan unne meg å slippe å lage middag. (For på det området kan jeg være ganske så lat…..)

013Hm ja…

 

 

Insta-frokost

20130108-092223.jpg

I dag hadde jeg tenkt å gå til SATS. Men kjente meg litt forkjøla da jeg våkna, så jeg droppa det. Er igrunnen ganske sliten etter gårdagen, så jeg får heller ta meg en tur til apoteket og kjøpe paracet i stedet for å trene. Litt ergelig når en nå en gang har muligheten. MEN; helsa først! Nå sitter jeg å spiser frokost og det slår meg hvor stille og rolig det er her. Alt en hører er trikken, søppelbilen og en og annen som går forbi på gata. Deilig! Resten av dagen skal jeg fikse depositum, kjøpe melkeskummer, raide clas ohlsson og stikke til Bodil og henge der i kveld. Wee!

Ha en strålende dag!

Hvordan lage Oopsies

Lei av brød? Rar mage? Spis Oopsies! Fremdeles lurer folk på hva i alle dager jeg spiser når jeg drar frem posen med de gule rundingene mine. Og hvorfor?! Magen min liker ikke brød i store mengder. Joda, det hender jeg spiser brød, for all del. Jeg er da nordmann og flaska opp på slikt. Men ikke ofte. Magen min har aldri hatt det bedre. Ikke noe knip eller gass. Herllig!

Så hvordan? Let me tell you! (Sorry for treige iPhonebilder og evt døll layout, men jeg er pclaus og finner ikke den der dingsen jeg trenger for å føre over bilder fra kamera til iPad..)

20121215-180314.jpg
Du trenger:
3 egg
en klype salt
1/2 ts bakepulver
1/2 ss fiberhusk (kan sløyfes)
100 g naturell kremost

Før du begynner: sett ovnen på 150 grader.

20121215-180614.jpg
Start med å skille plommene fra hvitene

20121215-180723.jpg
Stivpisk hvitene sammen med saltet.

20121215-180811.jpg
Bland plommene med kremost,fiberhusk og bakepulver. (Pleier å bruke håndmixen så det ikke blir klumper)

20121215-181053.jpg
Så vender du hvitene opp i osteblandingen. Det skal være så fluffy som mulig, så vær forsiktig!

20121215-181218.jpg
Deretter bruker du ei spiseskje og former blandingen til rundinger. Jeg bruker ca 2 ss per oopsie og da bruker det å bli 9 stk. En kan forme oopsiene som en vil…go crazy!

20121215-181600.jpg
Mens du venter på at oopsiene skal bli ferige; kos med noen du liker. (Her representert ved Donald) Oopsiene skal steke i 20-25 min. Jeg liker de litt myke (ca 20min) pass på, ingenting smakereller lukter verre enn svidde oopsies!

20121215-181838.jpg
Jeg liker oopsiene best med smør og hvitost, men tror man kan spise det meste av pålegg på. (Til og med egg…selv om det kanskje ble litt smør på flesk…eller egg på egg….)

Om du vil prøve sjokoladevarianten: bytt ut kremosten med philadelphia melkesjokolade og saltet med sukker. Mmmmmmmm!
(Oppbevares i kjøleskapet,jeg pleier å legge de i en brødpose med mellomleggspapir mellom)

Nu jävlar!

Siste feriedagen! Rart nok. Synes igrunnen det var EVIGHETER siden jeg var i New York. I dag dro jeg i allefall for å trene. Er jo 3-4 uker siden sist. Trodde det skulle bli helt pyton. Visst var det tyngre enn det pleide å være, men åh så godt det var. Ferie er igrunnet et aber når en og ens mage er litt kresen på maten og en har vent seg til en noenlunde aktiv livsstil. I NY gikk jeg såpass mye at det jevnet seg ut. Men de to siste ukene…Har ikke hatt så mye vondt i magen og mageknip før.

Jeg tror i og for seg at kroppen har godt av en pause. Har godt av å bare spise det en har lyst på (nåja…med moderasjon..) Men det blir jo mye brød da. Når en reiser hit og dit, er på flyplasser og tog…ja, da blir det dette brødet. Lettvint! Men nu jävlar er det tilbake til det gamle! Hjemmelagde knekkebrød er allerede under baking!

Men først skal jeg nyte den siste feriedagen inne. Ute regner det som bare det, så da tror jeg at jeg blir inne og begynner på sesong 3 av Breaking Bad. Hurra!

Følg med

Få nye innlegg levert til din innboks.